タイムカプセルが帰ってきました。
さかのぼること6か月前。
３月９日、横浜の某所で
味噌造り教室に参加しました。
ウクレレ仲間の、料理上手な奥様が
手作りの味噌を作っていて
希望者を集めて 教えてくれたのです。
手作り味噌は、いつか作ってみたいと切望していた
長年の夢のひとつ。
興味津々で参加しましたよ♬
米麴と塩を合わせます。
ゆでて柔らかくした大豆をつぶして
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| 大豆をつぶすのは家人 |
塩＆麹と大豆を、よーく混ぜ合わせて
容器に詰める。
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| 空気が入らないように押し込む |
温度が変わりにくい場所で寝かせるのですが
床下収納がないマンション組は
友人宅の床下に、保存して頂きました。
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| 長期滞在に感謝！ |
そして
6か月が過ぎた 9月9日
ひとり腕まくりをして
厳かに「開封の儀」を執り行いました。笑
猫が見守る中
ひとつずつ梱包を取り外し
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| ぐるぐるは抗菌の「わさび」 |
この中蓋の内側は「不思議の国のアリス」でした。
所々フワフワした
メルヘンな色とりどりのカビが。。。
（画像は未公開です。笑）
「終わった」と思い、そのまま瞼と蓋を閉じた私。笑
しかしながら
カビは”必ず出る”ものらしく
キレイに取り除けば問題ない。との教えに従い
意を決して
”不思議の国の住人たち”を一掃しました。
すると、
輝くような美しい味噌が現れて
「私をお食べ」とささやくではありませんか。
勇気を出して、ひとくち食べると
美味しさに感動！
（うまーーーー！と叫んだほど）馬か
大豆と、麹が醸し出す
うまみと甘みの最高のバランス。
夢の世界へいざなわれました。
麹の力って、すごいですね。
とても嬉しい体験でした♬
初めての”手作り味噌” は大成功！
毎日、ごはんに載せて食べてます。
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| 子供の頃から大好きな「味噌ごはん」 |
島根の美味しいお米と、手作りした味噌
神々しい組み合わせは
これまた、至福のひとときです。
M家ご夫妻に感謝です。
いろいろと準備して下さり、お世話になりました。
ありがとうございました♬
